Üzletvezető - Pécsi főzőkonyha és étterem

Pécsi főzőkonyha és étterem vezetésére keressük új munkatársunkat.

Cégünk a régió legnagyobb hagyományú vendéglátó és idegenforgalmi cége stabil háttérrel több, mint 70 éves múlttal és dinamikusan fejlődő jövőképpel.

Feladatok

• Biztosítja a konyhán az ételek (közétkeztetés, hidegkonyhai termékek, a’la carte) elkészítését szakszerű, ízletes, a megrendelők elégedettségére szolgáló módon.
• Kapcsolatot tart fent a beszállító partnerekkel, megtervezi, kiszámítja a főzéshez szükséges alapanyagok mennyiségét, megrendeléseket készít a raktárkészletek, és termelési terv alapján, ezt elküldi a szállítók felé.
• Tételesen, mennyiségi és minőségi módon ellenőrzi a beérkező árukat, gondoskodik annak szakszerű tárolásáról.
• Elkészíti az egység vonatkozó napi, heti havi működési tervét, munkaidő beosztását.
• Vevői visszajelzésekről adatokat gyűjt és javaslatot tesz a fejlesztésre. A fejlesztési terveket megvalósítja.
• Gondoskodik a napi működéshez szükséges munkaerő meglétéről, beosztásáról.
• Gondoskodik a HACCP, az ISO szabályozás és a főzési folyamatok betartásáról és betartatásáról.
• Kapcsolatot tart a megrendelő képviselőivel.
• Előkészíti az elszámolásokat a külső partnerek és a központ felé, gondoskodik a hiánytalan készlet és leltárkezelésről.
• Részt vesz a MEVID Zrt. rendezvényeinek lebonyolításában.

Elvárások

• élelmezésvezetői és üzletvezetői végzettség,
• dietetikus végezettség előny,
• legalább 5 éves szakirányú tapasztalat főzőkonyhai környezetben
• legalább 2 éves vezetői tapasztalat, legalább 400 fő/ adag ellátotti létszám
• erős MS Excel alkalmazási képesség (alap függvények kezelése)
• pontos, precíz, önálló minőségi és lelkiismeretes munkavégzés,
• kiváló, nyitott kommunikációs készség és erős problémamegoldó képesség,
• képes a rendszer szintű gondolkodásra.
• B kategóriás jogosítvány

Előnyök

• Quadrobyte élelmezési szoftver felhasználói szintű kezelése
• közétkeztetési konyhai tapasztalat

Amit kínálunk

• régiós és iparági szinten versenyképes jövedelem
• megbízható, hazai tulajdonú középvállalati háttér,
• szakmai fejlődési és továbbképzési lehetőség,
• érték teremtés lehetősége és saját döntési lehetőségek,
• adminisztrátori támogatás